El vino hizo en Kvevri según el método georgiano tradicional.
Misión
Kvevries, estos majestuosos envases de arcilla, que son los elementos esenciales en la producción del vino perfecto, pronto podrían perecer. Apesar de que los georgianos se preocupan intensamente en mantener sus tradiciones, esto no es estrictamente cierto.
Sólo cinco personas en todo el país son capaces de hacer Kvevries, y en nuestra intensiva investigación encontramos sólo dos ancianos calificados que trabajan a base profesional.
Uno de ellos vive en Imereti,en las hermosas montanhas altas de Georgia occidental, en un pueblo pequenho de Shrosha famoso por siglos por sus artefactos hechos en arcilla. Hace exactamente Kvevries georgianos de manera tradicional como hace miles de anhos. Las pésimas condiciones de trabajo no parecen interferir con su trabajo, porque para él esta artesanía no es sólo su sustento, sino más bien un sentido de vida: es algo que él hace con enorme amor, él juega con estos envases, como un artista con sus esculturas y uno no puede dejar de ser movido por el espectáculo. Él es un anciano sabio, profundamente enamorado de su pequenho pueblo, vecinos amigos, la pequenha familia y la memoria de su esposa. En realidad también es que no tiene ningún aprendiz, nadie que pueda mantener y desarrollar aún más esta habilidad. Georgia tiene una gran falta de jóvenes interesados por esta artesanía.
El objetivo del proyecto está aquí: tenemos la intención de apoyar esta artesanía como podamos, mediante el aporte a los productores de Kvevri con buenas condiciones de trabajo y a los estudiantes que están realmente interesados en aprender este arte y artesanía. Esta persona está dispuesta a compartir con los jóvenes seriamente interesados el conocimiento profundo y las habilidades de estas tradiciones antiguas, sabiendo que va a impedir que el arte de hacer Kvevri desaparezca.
Nosotros como organización nos hemos comprometido a preservar y seguir desarrollando esta artesanía: un verdadero tesoro de Georgia. Porque sabemos que con la desaparición de Kvevries, el metodo tradicional de elaboracion de vino georgiano se perderá para siempre.
Meta
Con el fin de evitar una gran amenaza cultural y el mantenimiento de la maravillosa herencia de Georgia, hemos decidido asumir la responsabilidad de preservar y desarrollar esta singular artesanía – el arte de hacer Kvevri.
Nuestro trabajo no es sólo para salvar a esta artesanía, también es esencial para preservar la tradición de 7000 anhos de la elaboración del vino georgiano.